Salades van gekookte groente

Evert BerkelaarRecepten

In navolging op het recept van de geraspte groente hier nu een recept van gekookte groente. Ook hierbij geldt dat je eindeloos kunt variëren. Zeker voor de mensen die vaak voor enkele dagen vooruit koken is dit een uitkomst. Zelf houd ik van broccoli, bloemkool, wortel, witte kool, koolrabi en tja eigenlijk vrijwel elke groente ☺. Vervolgens gooi ik de … Read More

Gedroogde appeltjes

Evert BerkelaarRecepten

Sinds enige tijd ben ik de gelukkige eigenaar van een voedseldroger. Inmiddels heb ik er meerdere voedingsmiddelen in gedroogd zoals kip, rund, mango, banaan, andere soorten fruit en appel.  Het droogt drastisch: 780 gram geschilde appels levert 125 gram gedroogde appels op. Het gewicht neemt dus met factor 6,2 af! De ene appel is de andere niet en de ene … Read More

Chia pudding

Evert BerkelaarRecepten

Chia zaad is goed te gebruiken om een papje van te maken. Je krijgt dan een beetje een papje met een ‘griesmeel’ structuur. Nu lust ik totaal geen griesmeelpap maar dit chia-papje sla ik niet af. Chia is mega-rijk aan vezels dus als je vergrote behoefte hebt aan vezels is dit een aanrader. Met dit basisrecept voor chia pudding kan … Read More

Gegrilde zoete aardappel

Evert BerkelaarRecepten

Benodigdheden: Zoete aardappel (zo veel je maar wilt) Bereiding: Schil de zoete aardappel, of laat hem bewust nog in de schil Kook de aardappel in zijn geheel in ongeveer 15 minuten gaar Giet de aardappel af en snijd hem doormidden Bak de aardappel in de grillpan Wanneer je de schil erom hebt laten zitten lepel je de gegrilde zoete aardappel … Read More

Avond-seminar over afvallen

Evert BerkelaarBlog2 Comments

Begin in 2015 met afvallen! Na het succesvolle dagvullende seminar van afgelopen 13 december 2015 organiseer ik een avondseminar op dinsdagavond 20 januari. Dit seminar staat volledig in het teken van hoe je het paleodieet kunt gebruiken om succesvol af te vallen. Op verzoek van velen heb ik gekozen voor een avond in plaats van een zaterdag. De locatie is … Read More

De wortel: Oranje boven!

Evert BerkelaarBlogLeave a Comment

Ik neem aan dat de WK-gekte je niet zal zijn ontgaan. Veel Nederlanders doen zich te goed aan bier, chips, pinda’s en allerlei andere ‘lekkernijen’. Het zal me niet verbazen als velen tijdens het WK de nodige kilo’s vet er bij kweken. Ik wil graag even stilstaan bij onze eigen Nederlandse oranje superfood: de wortel. Juist in de WK-tijd is … Read More

Zelf bouillon maken

Evert BerkelaarRecepten8 Comments

Zoals je hier kunt lezen is zelfgemaakte bouillon een krachtig en voedzaam middel dat al van oudsher wordt gebruikt om aan te sterken. Het is een vast onderdeel van het Auto-Immuun-Paleo Programma.   Bouillon is gemaakt van botten van beesten, en behoort daarmee tot de categorie ‘orgaanvlees’. Als je orgaanvlees gaat eten moet je extra letten op kwaliteit. Botten bevatten … Read More

Bouillonblokjes zijn nep!

Evert BerkelaarBlog

Of het nu gaat om Knorr of maggi, kippen- of runderbouillon, het eerste ingrediënt dat op het etiket staat vermeld is altijd zout. Wie zelf ooit bouillon heeft gemaakt weet dat dit veel minder zout smaakt dan de nep-varianten afkomstig uit blokjes. Zoals je kunt zien in onderstaande tabel bevat bouillon van een blokje algauw een dubbele hoeveelheid zout vergeleken … Read More