Benodigdheden: 100 gram biet, rauw of gekookt 150 gram pastinaak, rauw 4 gedroogde dadels 125 gram kipfilet (bereid) 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap Bereiding: Schil en rasp de groente. Dit kan met een mandoline of een keukenmachine. Doe de geraspte groente in een bakje om mee te nemen of op je bord. Snij de dadels klein en voeg … Read More
Kokosmelk en kokosmelk
Kokosmelk wordt veel gebruikt binnen de paleocommunity. In smoothies, bij de geklutste eieren of als melkvervanger in recepten. Maar eigenlijk bestaat kokosmelk niet. Het is een uitvinding van de voedingsindustrie. Wie zelf ooit een hele kokosnoot heeft gekocht (of geplukt) weet waar ik het over heb. Een kokosnoot bestaat uit een schil, vruchtvlees en kokoswater. Geen melk. De melk wordt … Read More
Zelf rundvet maken
Trouwe lezers weten dat rundvet (in de winkel heet dit ossewit) een prima vet is om in te bakken. Als je dit niet wist lees dan dit artikel eerst. Helaas is rundvet best moeilijk verkrijgbaar, en als je het al kan kopen, wil je eigenlijk wel zeker weten dat je vet gebruikt van goede runderen. Runderen, net als mensen en … Read More
In de webshop: 21 dagen Paleo 2000 kcal menu
Een van de producten die ik heb ontwikkeld is een uitgebalanceerd menu van 21 dagen (compleet met recepten). Uit mijn ervaring van het werken met cliënten weet ik dat veel mensen in het begin niet goed weten hoe ze het aan moeten gaan pakken nu ze het besluit hebben genomen om te gaan eten volgens het paleo-voedingspatroon. Om die reden … Read More
Paleo-pepita mix
Paleo-pepita mix Pepita is de Spaanse benaming voor pompoenzaad, heb ik me laten vertellen. In de supermarkt kun je heerlijke pepita mixen kopen. Dit is dan een mix met pompoenzaden, pinda’s, amandelen, pittige kruiden (ook vaak E-nummers) en soms ook andere noten. Deze mixen hebben als nadeel dat ze voor het grootste gedeelte uit pinda’s bestaan. Maar de smaak is … Read More
Paleo snacks
In dit artikel heb je argumenten kunnen lezen waarom je niet of juist wel zou kunnen snacken. Nu wil ik het hebben over wat je zoal zou kunnen snacken. Toen je nog niet aan paleo deed was het op het eerste gezicht wat makkelijker: overal kan je immers chips, repen, drankjes, snoepgoed etc. halen. De voedingsmiddelenindustrie heeft duizenden snacks kant … Read More
Wel of niet snacken
Ik merk in mijn praktijk dat veel mensen niet alleen veel, maar vooral ook vaak eten. Ze beginnen bijvoorbeeld de dag met een fruitstuk in plaats van een goed ontbijt, puur uit gemak. Daarna komen ze op het werk en gaan bij het eerste kopje koffie ‘ontbijten’, maar ook dit komt vaak wat betreft portiegrootte neer op een snack. En … Read More
Tip: knabbelspek
Dit is geen recept, maar een tip voor een kant- en klare snack. Zo te koop bij de Albert Heijn. Als iemand het ook elders heeft ontdekt laat het me dan hieronder bij de reacties weten. Bij de Hoogvliet hebben ze het niet. Het ligt in het schap van de verse zuivel en tapas bij de Albert Heijn, dus ik … Read More
Vetten om in te bakken als je paleo eet
Laten we de opties eens stuk voor stuk doorlopen. Een prima optie is natuurlijk om je vlees in het eigen vet te bakken. Dit gaat vanzelfsprekend uitsluitend op bij de vettere vleessoorten. Dit kan een reden zijn om wat vaker vet vlees te kopen in plaats van mager vlees. Mager gehakt bakt al lastiger in het eigen vet dan normaal … Read More
Snackgroente met tonijndip
Veel mensen die paleo eten zitten toch te rommelen met hun snacks. Ze gaan bananenbrood maken, chocolade muffins van amandelmeel en weet ik nog wat meer. Dat kan natuurlijk allemaal, maar het is behoorlijk bewerkelijk en het behoort naar mijn mening tot de categorie ‘ weinig gebruiken’. Ga alsjeblieft niet dagelijks aan dat soort voedingsmiddelen zitten. Laat het concept ‘koekjes … Read More